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为进一步规范夏季食堂管理,平顶山分公司针对季气温高、雨季多,食物发霉、中毒进入高发期的特点,把饮食安全做为夏季安全工作的重点,及时采取各类措施,全力做好食堂安全工作。

一是加强卫生消毒工作。严格落实食堂每日消毒制度,坚持每天对重点部位清扫消毒,妥善处理厨余垃圾。同时做好防蚊蝇、防鼠患工作,营造舒适、整洁的就餐环境。

二是严格食品采购储存。对采购的食材严格把关,勤采购,少积存,确保新鲜、安全。同时食材严格落实生、熟分开要求,避免细菌滋生和交叉感染,确保“舌尖上”的安全。

三是加强食堂民主管理。不定期召开伙食委员会,广泛征求员工对饭菜口味、种类、质量的意见和建议,合理制定每周菜谱,做到荤素搭配、常换常新。根据夏季特点合理膳食搭配适当添加凉菜、绿豆汤、凉皮/粉、西瓜、冰棍等解暑降温温食品,最大限度满足职工身体需求。

四是加强设备设施管理。安排电工对食堂用电线路、厨房设备进行定期“体检”,及时消除安全隐患。



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